Ο Γεώργιος Μπανταβάνης είναι απόφοιτος της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Πατρών. Το 2000 απέκτησε τον τίτλο της ειδικότητας Δερματολόγου – Αφροδισιολόγου, μετά από ειδίκευση στην Πανεπιστημιακή Δερματολογική Κλινική του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου Πατρών. Την διετία 2000 – 2001 μετεκπαιδεύτηκε σε τεχνικές ιστοχημείας και ανοσοϊστοχημείας του δέρματος στο Ερευνητικό Εργαστήριο της Δερματολογικής Κλινικής Πανεπιστημίου Πατρών, ενώ συμμετείχε στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα της Κλινικής διδάσκοντας σε φοιτητές και ειδικευόμενους. Το 2004 αναγορεύθηκε σε Διδάκτορα της Ιατρικής Σχολής Πανεπιστημίου Πατρών (βαθμός Διατριβής: Άριστα).
Έχει συμμετάσχει ενεργά σε δεκάδες συνέδρια και επιστημονικές εκδηλώσεις στην Ελλάδα και στο εξωτερικό καθώς και σε πολυάριθμα εξειδικευμένα workshops και teaching courses όπου εκπαιδεύτηκε, μεταξύ άλλων, σε τεχνικές δερματοχειρουργικής και αισθητικής δερματολογίας.
Είναι συγγραφέας ενός δερματολογικού βιβλίου (Δ. Τσαμπάος – Γ. Μπανταβάνης «Καρδιά και Δέρμα: Δερματολογική προσέγγιση ασθενών με καρδιαγγειακές παθήσεις», εκδόσεις Πασχαλίδης, Αθήνα 2008), έχει 39 δημοσιεύσεις εργασιών σε ιατρικά περιοδικά και συγγράμματα, ενώ έχει παρουσιάσει 30 ανακοινώσεις – διαλέξεις σε ελληνικά και διεθνή συνέδρια.
Είναι τακτικός αρθρογράφος επί δερματολογικών θεμάτων σε εκλαϊκευμένα περιοδικά και τοπικό τύπο, ενώ συμμετέχει σε ενημερωτικές ραδιοφωνικές και τηλεοπτικές εκπομπές καθώς και σε διαλέξεις προς στο κοινό για τρέχοντα δερματολογικά θέματα.
Ο ιατρός είναι παντρεμένος με την Γαστρεντερολόγο Μαρία Χατζηαργυρίου. Από το 2002 διατηρεί ιατρείο στην πόλη της Μυτιλήνης.